0
По прогнозам, общий рост потребления мяса в течение следующего десятилетия составит 47,9 млн тонн. Мировое потребление птицы, баранины, говядины и свинины, по прогнозам, к 2034 году вырастет примерно на 21%, 16%, 13% и 5% соответственно. Годовое потребление на душу населения к 2034 году, как ожидается, увеличится на 0,9 кг на душу населения в год в эквиваленте съедобного розничного веса (РВЭ). В странах с высоким уровнем дохода потребители всё больше внимания уделяют благополучию животных, окружающей среде и здоровью, что в некоторых случаях приводит к стагнации потребления мяса на душу населения.
Потребление мяса на душу населения по группам дохода и видам мяса. Килограммы на человека в год (в эквиваленте розничного веса). Источник: ОЭСР/ФАО (2025), «Сельскохозяйственный прогноз ОЭСР-ФАО», Сельскохозяйственная статистика ОЭСР (база данных), http://data-explorer/oecd.org/s/1hc.
Потребление свинины, по прогнозам, вырастет во всех регионах, за исключением Китая, Европейского союза, Японии и Швейцарии, где потребление уже высокое, а проблемы со здоровьем, окружающей средой и обществом все больше влияют на рацион питания. Свинина станет третьим по величине источником общего роста потребления мяса и, по прогнозам, достигнет 130 млн тонн в убойном весе (cwe). Однако мировое потребление свинины на душу населения, по прогнозам, снизится на 4% относительно базового периода указанного Прогноза из-за нулевого роста потребления на душу населения в регионах с высоким уровнем дохода, а также быстрого роста населения в регионах, где свинина обычно не потребляется. В регионе Латинской Америки прогнозируется, что потребление на душу населения увеличится больше всего, на 1,3 кг/год rwe, из-за благоприятных относительных цен на свинину/говядину. В других регионах ожидается меньший рост потребления на душу населения или даже небольшое снижение, например в Азии, Северной Америке и Европейском союзе.
Прогнозируется, что повышение эффективности выращивания и показателей убоя смягчит воздействие мясного производства на окружающую среду. В глобальном масштабе увеличение убойного веса составит 8%, 27% и 19% соответственно прироста производства говядины, свинины и птицы. Благодаря повышению производительности и увеличению доли птицы в мясном производстве, ожидается, что выбросы парниковых газов увеличатся на 6%, что значительно меньше прогнозируемого роста производства мяса на 13% в течение ближайшего десятилетия.
Ожидается, что снижение доли Китая в импорте мяса изменит структуру мировой торговли. К 2034 году доля Китая в мировом импорте мяса сократится с 20% в базовом периоде до 16%. Снижение зависимости от импорта свинины привело к сокращению производства свинины в основных странах-экспортерах. Аналогичная тенденция к снижению наблюдается и в импорте мяса птицы в Китай. Мировой импорт мяса вырастет всего на 10% по сравнению с 37% в предыдущем десятилетии, при этом существует значительный риск снижения в случае изменения странами торговых мер.
Недавние вспышки заболеваний животных выявили острую необходимость сотрудничества в области биобезопасности в мясной промышленности. Вспышки заболеваний животных продолжают существенно нарушать работу мясной отрасли, подчеркивая необходимость совместной работы в области биобезопасности для поддержания устойчивости отрасли. Непрерывная эволюция и распространение таких заболеваний животных, как вирус высокопатогенного птичьего гриппа (HPAI), продолжающаяся эпидемия АЧС, возрождение ящура и американская мясная муха (NWS), создают неопределенность в среднесрочной перспективе.
15 июля, 2025/ OECD.
https://www.oecd.org
